In Portugal zijn er vele beroemde port soorten. De allerbekendste is wel de Vintage port, dit is vaak de beste en de duurste wijn van het wijnhuis. Deze stijl kan bovendien erg lang rijpen en is erg geconcentreerd van smaak. Wanneer je deze port opent is het verstandig om deze zo snel mogelijk op te drinken. Hoe en waarom dit zo is lees je hieronder. Hier leggen we je alles uit over vintage port.
Wat is vintage wijn?
In de wijnwereld bestaat er niet per se iets met de term ‘vintage wijn’. Vaak noemen mensen een oudere wijn ‘vintage’, maar ook deze term is niet per se gebruikelijk onder de wijnspecialisten. Een port Vintage van een oudere jaargang zou je letterlijk zo kunnen benoemen. In dit geval betekent het letterlijk port uit één jaartal. Alle druiven die in de port verwerkt zitten moeten komen uit het jaartal vermeld op de fles.
Wat is vintage Porto?
In principe zijn vintage Ports de beste Ports van het wijnhuis, want deze worden enkel gemaakt in de beste wijnjaren. Dit wil zeggen dat de kwaliteit uitzonderlijk is. Bovendien komen de druiven uit de beste wijngaarden en vervolgens zijn de omstandigheden voor het wijn maken zo goed als perfect. Na het vervaardigen van de Port, is het de bedoeling om deze tussen het tweede en derde jaar te bottelen. Doordat deze geweldige Port ontzettend hoge concentratie heeft kan deze jarenlang rijpen.
Welk glas voor Port?
Voor een goede Portervaring is het belangrijk om een goed glas te gebruiken. Het is niet van belang om het allerbeste glas te nemen maar de volgende kenmerken zijn belangrijk:
- Compact
- Geen grote opening ter voorkoming van oxidatie
- Geen grote glazen om grootverbruik te voorkomen
Al deze argumenten maken de Vintage Port nog lekkerder. Wanneer je jouw fles port wat langer wilt bewaren als deze geopend is, kan je deze het beste gekoeld bewaren.
Wat is het verschil tussen Colheita en vintage port?
Er zijn meerdere verschillen tussen deze port soorten. Bijvoorbeeld betekent de naam hetzelfde, maar is de één de Engelse naam, namelijk ‘Vintage’, de andere is de Portugese naam ‘Colheita’. De rijping op fles is een ander groot verschil, de port Vintage kan rijpt 3 jaar in houten vaten zonder toevoeging van zuurstof. De port Colheita rijpt 6 tot 7 jaar op houten vaten, met toevoeging van zuurstof.
De beste portjaren op een rij
Als we kijken welke wijnjaren de beste vintage port jaren waren, dan zien we dat er een aantal in het oog springen:
Dit zijn de jaren die al wat ouder zijn en moeilijk te verkrijgen zijn en vaak zijn ze vrij kostbaar. De betaalbaardere port vintage jaren zijn:
Alle jaren zijn zeer hoog beoordeeld en geliefd bij de echte portliefhebbers. De beste vintage portjaren zijn bovendien vaak ook een stuk duurder dan de reguliere jaren. Er zijn vele verzamelaars die deze flessen wegleggen als een soort belegging, waarbij ze soms wel 300% duurder worden met de tijd.
Hoe lang kun je vintage port bewaren?
In principe kan je deze port soort onbeperkt bewaren. Er zit geen einddatum aan het bewaren en vrijwel altijd blijft de port goed. Pas wel op, want vaak zijn de kurkjes na een tijd poreus. Daarom is het verstandig een vintage port recht op te bewaren. Het maakt bij deze stijl versterkte wijn niet uit of deze in contact blijft met de kurk. Rechtop bewaren voorkomt lekken en zodoende oxidatie.
Welke kaas past bij vintage port?
Wanneer we kijken naar welke kaas bij Port hoort is het belangrijk welke soorten Port je hebt:
- Vintage Port met blauwe of rode kazen
-
Colheita Port met oude kazen of rijpe kazen
- B.V. Port bij rijpe witte kazen, schapen kazen of geitenkazen
- Witte Port bij lichte desserts of lichte kazen met een zoutige toets
Het is natuurlijk niet altijd zwartwit wat betreft het combineren met kazen. Als je een top port vintage in huis hebt en je vindt deze goed passen bij een oude kaas, dan is dat ook prima. Zelfonderzoek is altijd heel erg belangrijk.
Koop ik een ruby of een tawny port?
Vintage port is een Ruby Port uit 1 jaargang. Dat wil zeggen de beste ruby Port van:
Je koopt dus een ‘Ruby Port’, die minimaal 3 jaar oud is en vrijwel enkel gemaakt is in de beste wijnjaren.
Wat eet je bij vintage port?
Naast dat je de port goed kan combineren met een rijpe kaas, kan je deze op veel meer vlakken gebruiken, onder andere bij een goed stuk pure chocolade, dit kan ook zijn in de vorm van een chocolademousse of bavarois. Wat ook een leuke combinatie is degene met een notentaart, het liefst één met gebrande noten. Als laatste zou je de port ook kunnen combineren met een gerecht als tuttifrutti.
Wat is het verschil tussen LBV en Vintage port?
Er is nog één stijl die we moeten bespreken en dat is late bottled vintage. Dit is een stijl die lijkt op een vintage port, maar toch anders is. Dit komt omdat een LBV gebottleld wordt in het zes en zevende jaar van de rijping. Vaak zijn deze ook veel jonger te drinken, omdat ze minder geconcentreerd zijn. Bovendien kan je deze stijl maar maximaal 5 tot 10 jaar bewaren. Allemaal grote verschillend in de beide portsoorten.
De beste port kopen bij jouwgeboortewijn.nl
Als je een lekkere fles port wilt kopen kan dit gemakkelijk op onze website. Wij bieden niet alleen de beste port soorten, maar ook de meeste varianten. Als je op zoek bent naar een vintage port aanbieding ben je sowieso ook aan het goede adres. Wij hebben altijd een goed versterkte wijn met een goede korting. Kijk op onze webshop en ontdek een groot assortiment aan port wijnen. Gemakkelijk besteld en al verzendkostenvrij vanaf 25 euro.
