Château l'Etoile Vin Jaune 1985

Château l'Etoile Vin Jaune 1985 is een uitzonderlijke oude witte wijn uit de Jura. Vin Jaune behoort tot de meest karakteristieke wijnstijlen van Frankrijk en wordt in de appellatie L'Etoile gemaakt van Savagnin. Na de vergisting rijpt de wijn jarenlang in vat zonder dat het verdampte deel wordt aangevuld. Onder een natuurlijke gistlaag ontwikkelt zich zo het uitgesproken oxidatieve karakter waar Vin Jaune om bekendstaat.

Vin Jaune uit L'Etoile

Voor Vin Jaune geldt een lange minimale rijpingsperiode. Deze stijl wordt traditioneel ruim zes jaar onder voile gerijpt voordat hij wordt gebotteld. De speciale fles heet een clavelin en bevat 62 centiliter, een formaat dat onlosmakelijk met Vin Jaune verbonden is. Château l'Etoile ligt in de Jura, ten noorden van Lons-le-Saunier. De kalk- en mergelrijke bodems van L'Etoile geven wijnen die vaak iets fijner en eleganter worden omschreven dan de krachtigste voorbeelden uit andere delen van de Jura.

Karakter van Château l'Etoile Vin Jaune 1985

Bij deze wijnstijl horen uitgesproken aroma's van walnoot, hazelnoot, gedroogd fruit en specerijen. Voor de 1985 worden daarnaast tonen als kweepeer, curry en saffraan genoemd. De smaak combineert kracht met frisse zuren en een lange, droge afdronk. Door de manier van vinificatie heeft Vin Jaune van nature een bijzonder groot bewaarpotentieel. Toch blijft bij een fles uit 1985 de individuele conditie belangrijk: opslag, sluiting en vulniveau bepalen mede hoe de wijn zich uiteindelijk in het glas presenteert.

Een bijzondere wijn uit 1985

Wie een wijn uit 1985 zoekt, vindt met Vin Jaune iets totaal anders dan een klassieke rode Bordeaux of Vintage Port. De wijn past uitstekend bij oude Comté, gerechten met paddenstoelen, gevogelte in romige saus en andere krachtige gastronomische combinaties. Serveer hem niet ijskoud; rond 12 graden krijgt het aroma voldoende ruimte.

Château l'Etoile Vin Jaune 1985 kopen bij Jouwgeboortewijn.nl

Château l'Etoile Vin Jaune 1985 is een uitgesproken keuze voor de wijnliefhebber die een authentieke oude Jura-wijn zoekt. Het jaartal, de bijzondere vinificatie en het kenmerkende clavelin-formaat maken deze fles bovendien een opvallend cadeau uit 1985.