Een goede wijnopener is een stevig en betrouwbaar hulpmiddel waarmee je de kurk gemakkelijk kan verwijderen. Het belangrijkste bij het openen van een kurk is dat deze niet afbreekt. Daarom is een kurkentrekker met hefboom van vitaal belang. Andere belangrijke eigenschappen van een goed kelnersmes zijn een scherpe spiraal (worm). Deze moet goed grip krijgen op de kurk. En een comfortabele handgreep, waarmee je voldoende kracht kan zetten, zonder dat de kurk breekt.
Welke soort wijnopeners zijn er?
Er zijn verschillende goede opties om een kelnersmes te kopen. Zoals je al merkt zijn de namen kurkentrekker, wijnopener en kelnersmes, dezelfde namen voor materialen om een wijnfles te openen. Onder andere kan je de volgende soorten kopen:
- Sommelier kurkentrekker: Een compact en veelzijdig model met een spiraal. Een klein gekarteld mesje om de capsule te verwijderen en een hefboommechanisme om de kurk in twee stappen omhoog te trekken. Dit is de meest professionele wijnopener om te gebruiken.
-
Vleugelkurkentrekker: Een gebruiksvriendelijk model met twee armen (vleugels) die omhoog komen als de spiraal in de kurk wordt gedraaid. Door de armen vervolgens naar beneden te drukken, wordt de kurk rechtstandig uit de fles getrokken. Dit is vaak een ouder model wijnflesopener.
-
Hendelkurkentrekker (konijnenoren): Een model met twee handgrepen die je aan de hals van de fles klemt. Door een hendel over te halen, wordt de spiraal in de kurk gedraaid en vervolgens wordt de kurk met een simpele beweging verwijderd. Ook deze soort wijnopeners kom je niet vaak tegen.
-
Elektrische wijnopener: Een apparaat dat met een druk op de knop de spiraal automatisch in de kurk draait en deze vervolgens ook weer verwijdert. Dit is qua prijs vaak een vrij luxe kurkentrekker.
-
Schroefkurkentrekker (T-model): Een eenvoudig model met een spiraal en een T-vormige handgreep. De kurk wordt verwijderd door aan de handgreep te trekken en tegelijkertijd te draaien. Dit is de minst professionele wijnopener, omdat de kurk vaak breekt, doordat je deze in één keer eruit moet trekken.
Hoe noem je een wijnopener?
Zoals boven vernoemd zijn er verschillende namen voor dezelfde tool om je wijn te openen. Onder andere kurkentrekker is een normale naam. Daarnaast hoor je vaak mensen dit een kelnersmes noemen als deze professioneel van karakter is. Als je in de horeca werkt noem je dit sowieso op die manier. Kortom zijn er dus vele verschillende namen voor een wijn opener, die allemaal hetzelfde betekenen.
Hoe een fles te openen zonder flesopener?
Een wijnfles openen zonder wijnopener kan met verschillende, soms riskante methoden:
-
De schoenmethode: Plaats de fles in een schoen (met de bodem naar de hiel) en klop herhaaldelijk tegen een muur. De luchtdruk in de fles kan de kurk er langzaam uitduwen. Wees voorzichtig! In alle opzichten is een wijnflesopener een vele beter idee.
-
De sleutelmethode: Steek een stevige sleutel schuin in de kurk en probeer deze al draaiend langzaam omhoog te wrikken.
-
De schroef en tang methode: Draai een stevige schroef gedeeltelijk in de kurk en trek deze er vervolgens voorzichtig uit met een tang. Kijk altijd uit dat je kurk niet breekt. Een kurkentrekker met hefboom zorgt altijd voor een beter resultaat.
-
De duw methode (alleen als de kurk naar binnen kan): Gebruik een stomp voorwerp (bijvoorbeeld de achterkant van een lepel of een tandenborstel) om de kurk voorzichtig in de fles te duwen. Dit is niet ideaal voor de smaak en er kunnen kurkresten in de wijn komen.
Een alternatief voor een kelners mes om een wijnfles te openen is dus een van de bovengenoemde noodoplossingen, maar deze zijn over het algemeen minder efficiënt en brengen risico's met zich mee. Ons advies: Probeer een wijnopener te gebruiken, want de kans dat bovenstaande manier goed werken is klein.
Hoe werkt een kurkentrekker zonder hefboom?
Een schroefkurkentrekker (T-model) werkt door de spiraal met de hand in de kurk te draaien. Vervolgens trek je de kurk eruit door aan de T-vormige handgreep te trekken. Er is ook de automatische kurkentrekker, deze is vaak wat veiliger en eenvoudiger in gebruik. . Deze wijnflesopener is vaak in gebruik bij de wat oudere generatie, die minder kracht in de handen heeft.
Hoe kan ik een wijnfles ontkurken?
Je kunt een wijnfles ontkurken door eerst de capsule te verwijderen (met het mesje van een kelnersmes of een speciaal capsulemesje). Vervolgt richt je de spiraal van de wijnopener recht in het midden van de kurk. Begin te draaien (niet helemaal door de kurk heen). Vervolgens de kurk voorzichtig omhoog te trekken met behulp van de hefboom van het kelnersmes, Dit is de makkelijkste methode. Een automatische wijnopener heeft vaak een instructieboekje.
Hoe krijg je een kapotte kurk uit een fles?
Een kapotte kurk uit een fles krijgen kan lastig zijn. Echter is de makkelijkste methode om de kurk voorzichtig door de fles te duwen. Hier heb je geen kelners mes, wijn opener of een andere methode voor nodig. Een andere methode is het juist wel gebruiken van een kurkentrekker met hefboom het liefst. Probeer voorzichtig het laatste stuk je kurk uit de fles te krijgen door de wijnflesopener er doorheen te draaien.
Hoe werkt een hefboom kurkentrekker?
Een hefboomkurkentrekker (zoals een kelnersmes of een vleugelkurkentrekker) werkt volgens het principe van een hefboom. Nadat de spiraal in de kurk is gedraaid, rust het hefboomgedeelte op de rand van de flessenhals. Door de hendel(s) naar beneden te bewegen, wordt de kurk geleidelijk en met minder kracht omhoog getrokken. Een kelnersmes heeft meestal een tweetraps hefboom, die naar onze mening het beste kelnersmes is.
Hoe krijg ik de kurk uit de fles met een luxe kelnersmes?
In principe is een luxe kelnersmes gemaakt uit zeer degelijk materiaal. Hiermee zou je de kurk nog makkelijker moeten kunnen verwijderen. Deze luxe wijnopener komt vaak in een mooie verpakking en die je kan gebruiken om de kurkentrekker in te bewaren. Wanneer je een dergelijke mooie wijnopener krijg, wees er dan zeer zuinig op. Meestal gaan deze namelijk een leven lang mee en krijg je alle fles zonder problemen open.
