Castello di Uzzano Vin Santo 2008

Castello di Uzzano Vin Santo 2008 is een zoete Toscaanse wijn uit het gebied van Chianti Classico. Castello di Uzzano is verbonden aan Greve in Chianti, in het hart van het klassieke Chianti-landschap. De Vin Santo del Chianti Classico van het huis wordt gemaakt in de traditionele stijl met druiven als Malvasia en Trebbiano en combineert geconcentreerde zoetheid met de frisse zuren die goede Vin Santo in balans houden. Let op dit is een fles met 37,5 centiliter inhoud.

Hoe Vin Santo zijn rijke smaak krijgt

Bij de productie van Vin Santo worden de druiven na de oogst eerst ingedroogd. Tijdens dit appassimento verdampt een deel van het water uit de druif en worden suikers en aroma's geconcentreerd. Daarna volgt een langzame vergisting en rijping in kleine houten vaten, de zogenoemde caratelli. Dat proces zorgt voor de typische combinatie van gedroogd fruit, honing, noten, gekonfijt fruit en een licht oxidatief karakter.

Castello di Uzzano uit het jaar 2008

De 2008 heeft door zijn rijping een duidelijke ontwikkeling achter de rug. Voor de Vin Santo van Castello di Uzzano worden een goud- tot amberkleurige tint en aroma's van honing, noten en gekonfijt fruit genoemd. In de mond is de stijl rond en fluweelachtig, met een lange zoete finale. Bij een oudere fles blijft de daadwerkelijke conditie altijd afhankelijk van de manier waarop de wijn is opgeslagen. Zoetheid en alcohol geven Vin Santo een goede basis voor rijping, maar iedere oude fles ontwikkelt zich uiteindelijk op zijn eigen manier.

Vin Santo als dessertwijn en jaargangscadeau

Traditioneel wordt Vin Santo in Toscane gecombineerd met cantuccini, maar ook desserts met noten, karamel of gedroogd fruit passen goed. Daarnaast kan de wijn mooi aansluiten bij blauwschimmelkaas of oude harde kaas. Door het duidelijke oogstjaar is deze fles ook interessant als wijn uit 2008 voor een verjaardag of jubileum. Serveer hem licht gekoeld in een klein glas, zodat de geconcentreerde aroma's goed tot hun recht komen.

Castello di Uzzano Vin Santo 2008 kopen bij Jouwgeboortewijn.nl

Castello di Uzzano Vin Santo 2008 combineert Toscaanse traditie met een persoonlijk oogstjaar. Daarmee is het een mooie keuze voor liefhebbers van gerijpte zoete wijn én voor wie een bijzondere fles uit 2008 cadeau wil geven.