Wijn bewaren

In deze blog gaan we in op de vraag hoe je het beste wijn bewaren kan. Zowel gaan we in op rode wijn bewaren als witte wijn bewaren. Wat zijn de verschillen? Hoe lang kan je bijvoorbeeld rode wijn op bewaren of moet ik rode wijn bewaren in de koelkast? Dat zijn vragen die we hier onder per thema beantwoorden. Wij gaan ook in op de houdbaarheid van Prosecco en mousserende wijn en het bewaarpotentieel van wijn.

Hoe lang kan je een wijn bewaren?

Als we het hebben over houdbaarheid van wijn moeten we ons eerst afvragen: waarom willen we zo graag wijn langer laten liggen? Wanneer je begint met wijn drinken en dit leuk en smakelijk vindt, wil je er al gauw meer over weten. Al snel daarna wil je weten wat een wijn waard is. En zo rol je het traject van wijn verzamelen in en voornamelijk rode wijn bewaren. Waarom? Dit kan een aantal redenen hebben namelijk:

• Wijninvesteerder
• Rode wijn verzamelen die nog niet op dronk is
• Een wijncollectie opbouwen
• Wijn bewaren voor wanneer de kinderen mogen drinken

Kan ik wijn na 2 weken nog drinken?

Deze vraag is uiteraard afhankelijk van welke wijn je open hebt staan. Bij een port, en dan voornamelijk een tawny port kan dit zeker. Bij een normale witte of rode wijn is dit zeker niet mogelijk. Het bewaren van rode wijn kan ongeveer 2 tot 3 dagen en de houdbaarheid van witte wijn is ongeveer 1 tot 2 dagen. Ook is het dan nog afhankelijk hoe je de wijnen bewaard. Het beste kan je zowel rood als wit in de koelkast bewaren.  

Waar kan ik wijn bewaren als ik geen kelder heb?

Een interessant onderwerp is investering in wijn en vaak zien we voornamelijk in rode wijn, want deze kan je langer bewaren. Wanneer je wilt investeren in wijn zal je eerst research moeten doen en voornamelijk starten bij mensen die kennis van zaken hebben. Denk hierbij aan de eigenaar van een wijnwinkel of een iemand met kennis binnen de familie over wijn. Maar de vraag is dan ook nog: waar kan ik wijn bewaren als ik geen kelder heb?

Ook hier zijn voldoende opties. Het belangrijkste is dat de wijn houdbaarheid van de wijn die je gekocht hebt in orde is. Hiervoor is het beste je in te lezen welke je wel en niet moet kopen. Vervolgens is het verstandig om deze op een gekoelde plek te bewaren met een niet te hoge luchtvochtigheid. Daarnaast is het een goed idee om de flessen vaak even af te stoffen, want de stof bijt de etiketten kapot, helaas.

Hoe bewaar ik oude wijn het beste?

Wat zijn de beste manieren als het gaat om wijn bewaren?

• Liggend bewaren
• Op een temperatuur tussen de 14 en 18 graden voor rode wijn
• Op een temperatuur tussen de 10 en 18 graden voor witte wijn
• Bewaar de wijnen niet in een te vochtige ruimte
• Zorg dat je geen stenen ondergrond hebt vanwege het afschuren van de labels.

Bij specifiek oude flessen is het verstandig dat je de houdbaarheid van de rode wijn goed noteert. Want het is zonde dat je wijn bewaard die al lang niet meer drinkbaar. Uiteraard kunnen ze de waarde vasthouden, maar dit is zeker niet bij alle wijnen gegarandeerd.

Hoe bewaar je een open fles wijn?

Rode wijn open bewaren is een kwestie van dagen. Waarom kan je een rode wijn maar beperkt bewaren? Omdat in het wijnproces geen zuurstof is toegevoegd, wanneer geopend komt er daarmee direct veel zuurstof bij. Doordat zuurstof bij de wijn komt start deze met oxideren. Of wel het ouder worden van de wijn door zuurstof. Rode wijn bewaren in de koelkast vertraagd het proces, maar maximaal 3 dagen kan deze wijn dan mee.

Als het gaat om de witte wijn houdbaarheid zien we dat dit nog een stuk korter. Deze kan je vaak maar 1 dag open laten staan. De volgende dag is de wijn vaak al een stuk minder lekker. Het bewaren van witte wijn kan zeker, maar enkel bij specifieke wijnen zoals:

• Bordeaux Blanc
• Hoogwaardige Witte Bourgogne
• Spaanse Rioja met een lange houtrijping

Uiteraard zullen er mensen zijn dat er nog meer witte wijn te bewaren valt. En dit is vaak wel zo, maar de meeste wijn, tot zo’n 90% is gemaakt om direct te drinken. Ga dus niet zomaar uit van een lange houdbaarheid van wijn.

Kan ik wijn met een schroefdop liggend bewaren?

Ja, echter is het verstandig om op te passen met de doppen aan de bovenkant. Tik je de dop ergens tegen aan kan dit voor een lekkage zorgen. Dit wil je zeker niet laten gebeuren. Heeft de wijn eenmaal gelekt dan kan je de wijn weggooien. En zoals boven vernoemd is de wijn houdbaar houden van vitaal belang. Het is zonde als je de helft van je kelder moet weggooien vanwege slechte kurken en losse schroefdoppen.                   

Hoe kan ik het beste mousserende wijn bewaren?

Natuurlijk krijgen we ook vele vragen over mousserende wijnen zoals:

• Hoe kan ik het beste Prosecco bewaren?
• Is de houdbaarheid van Cava langer dan Prosecco?
• Hoe zit het met de bewaartijd van Champagne?
• Kan ik Champagne bewaren zonder kurk?

Deze vragen zijn terecht en proberen we te beantwoorden. Ten eerste is de houdbaarheid van Cava gelijk aan die van Champagne, omdat deze volgens dezelfde methode gemaakt worden. Daarentegen is Prosecco vaak korter bewaren wanneer het een frizzante is. Dit is een proces waar minder bar druk gebruikt. Hierdoor is deze beperkter houdbaar, omdat de bubbels er vaak na 1 dag al vanaf zijn.

Kan ik Champagne bewaren zonder kurk? Ja, dat kan, maar dan blijft er geen koolzuur in de fles. Dé enige en beste manier is een Champagnestopper te gebruiken. Daarentegen is een theelepeltje absoluut een fabeltje en heeft geen enkel effect.

Hoe bewaar ik een geopende fles wijn zonder kurk?

Het beste bewaar je deze in de koelkast. Als je een wijn langer wilt bewaren, dan is het geen optie om deze zonder kurk te bewaren. Kijk voor goede wijnstoppers, die goed aansluiten op de fles. Zorg dat er zo min mogelijk zuurstof bij de wijn kan. Dit maakt witte wijn houdbaar en rode wijn te bewaren. Houd wel de bovenstaande regels aan bij het bewaren van drinkwijnen. Een vacuvin maakt helaas ook geen verschil in langer bewaren.

Dessert wijn bewaren en de houdbaarheid van Port

Als laatste nog een kort stuk je over dessertwijn bewaren en de houdbaarheid van Port. Uiteraard is het zo dat dessertwijn langer te bewaren is, vaak zo maar 10 tot 15 jaar zonder problemen. Daarentegen kan je een geopende fles dessertwijn vaak maximaal 2 weken tot een maand bewaren. Doordat de fles veel suiker bevat is het bewaarpotentieel dus hoog. Bij het bewaren van wijn is zoete wijn of port altijd een goed idee.

Moet rode wijn in de koelkast?

Het moet niet, maar rode wijn bewaren in de koelkast is zeker een goed idee. Het vertraagd het oxidatieproces. Bovendien kan je de wijn op een betere temperatuur drinken. Veel luchtere rode wijn kan je uitstekend drinken op 14 tot 16 graden. De naast dat rode wijn beter houdbaar is in de koelkast, kan het dus ook veel drinkvoordelen hebben. Sowieso bevorderde de koelkast de houdbaarheid van wijn

Droesem of depot bij het bewaren van wijn

Bij het genieten van een langgerijpte tawny of ruby port zien we vaak droesem in de fles ook wel depot genoemd. Dit proces treed op bij het langer bewaren van wijnen. Bovendien hebben zoete wijnen zoals Port vaak meer droesem. Dit komt omdat suiker kristalliseert en zo onderin de fles blijft hangen. Ook bij het bewaren van rode wijn kan dit voor komen. Het bezinksel in wijn zoals het ook genoemd wordt is niet erg, dit kan je er met een theezeefje zeer makkelijk uitfilteren.

Is het oké om geopende wijn op kamertemperatuur te bewaren?

Vaak is dit geen goed idee, zeker niet als je deze meer dan een dag open wilt laten staan. Laat bijvoorbeeld de rode wijn in de koelkast bewaren, dit zorgt voor een beter bewaarpotentieel. Op huiskamertemperatuur is de wijn vaak sneller kapot. Voor een wijn die nog moet beluchten is een hogere temperatuur vaak beter, maar zeker niet boven de 18 graden. Kortom open rode wijn bewaren of open witte wijn bewaren doe je in de koelkast.